Врач-диетолог рекомендуется днем 31 декабря питаться в привычном режиме/Фото: личный архив Людмилы Денисенко
Традиционно на Новый год готовят оливье, селедку под шубой, холодец. Также на праздничном столе есть несколько видов закусок, мясное блюдо, картошка, много сладостей, мандарины.
С одной стороны, такое изобилие радует глаз. А с другой…все это вместе с шампанским и другими спиртными напитками выливается в тяжесть в желудке и пару-тройку лишних килограммов на весах. Как избежать переедания и других неприятных последствий? Об этом и не только поговорили с известным донецким врачом-диетологом, членом Национального общества диетологов (НОД) и Европейской ассоциации по изучению ожирения (EASO) Людмилой Денисенко.
Не откладывайте на ночь то, что можно съесть днем
По словам Людмилы Эдуардовны, первое и самое главное правило — не откладывать на новогоднюю ночь то, что можно съесть 31 декабря днем. Особое внимание уделите фруктам и овощам. Клетчатка, которая в них содержится, поможет вам не съесть лишнего, а организму пережить повышенную нагрузку от салатов, майонеза, сладостей и спиртного.
— Если празднуете дома, ничто не мешает жить в привычном режиме. На обед – салат и овощной суп, кусочек рыбы или вареного мяса. Это поможет не чувствовать себя голодным зверем! Полноценный ужин 31 декабря – самая надежная защита от стандартных проблем первого утра года, — отмечает диетолог.
Соблюдайте это правило и в тех случаях, когда идете в гости или в ресторан. Просто слегка перекусите перед выходом.
Во время самого празднования сильно беспокоиться, конечно, не нужно. Но к нескольким советам все же стоит прислушаться.
— Максимально налегайте на салаты из свежих овощей. Они абсолютно безопасны с точки зрения «добавления лишнего». И запомните: салаты – это не только клетчатка, но и ферменты, которые помогут переварить другую еду. Одно но: салаты должны быть без майонеза, — продолжает Людмила Денисенко.
От колы и других газированных напитков лучше отказаться. Во-первых, в них много сахара. Во-вторых, углекислый газ вызывает брожение в желудке, ускоряет всасывание алкоголя и провоцирует переедание.
Если во время застолья захочется яблоко или мандарин — не спешите. Подождите хотя бы час, ведь даже пара долек мандарина вызовет брожение в перегруженном желудке. Это чревато вздутием живота, урчанием.
Здоровая альтернатива майонезу есть
Для некоторых салатов и закусок можно приготовить более легкие заправки/Фото: фотобанк Freepik
Тяжести в желудке не будет, если заменить майонез более легкими заправками. Врач-диетолог предлагает такие варианты:
✔️ Натуральный греческий йогурт. Если смешать его с зеленью, специями и чесноком, получится отличная заправка для любого блюда, включая салаты, рыбу, яйца, курицу.
✔️ Восточные и средиземноморские соусы. Это может быть йогурт, смешанный с огурцом и чесноком, пюрированные готовые баклажаны с добавлением приправ, паста из измельченных оливок, каперсов и анчоусов. Вариантов десятки.
✔️Мягкий нежирный творог пополам с кефиром или натуральным йогуртом, с добавлением соли, зелени и специй.
— Еще один вариант — пюре из авокадо. Вот его бы стоило поставить, в начало списка. Очистить, подавить вилкой – и на бутерброд. Или очистить, нарезать кубиками и руками смешать с мелко нарезанными помидорами, огурцами, болгарским перцем, крымским лучком, зеленью. Именно так я делаю салат. И никакой заправки уже не нужно. Всего четверть от майонезных калорий наряду с впечатляющей дозой здоровых мононенасыщенных жиров, клетчатки и важных витаминов, таких как C и фолиевая кислоты. Из авокадо готовят очень вкусный соус – гуакамоле. Его тоже можно добавлять в салаты или намазывать толстым слоем на бутерброды, — подсказывает Людмила Эдуардовна.
Наслаждайтесь жизнью и радуйтесь празднику
Диетолог советует просто радоваться празднику/Фото: фотобанк Freepik
Но самый главный совет даже не в том, что и как есть, чем заправлять салаты и мясные блюда и что лучше пить. Диетолог Денисенко советует не истязать себя, а просто наслаждаться жизнью и радоваться празднику.
— Честно признаюсь вам, даже я со своими знаниями по диетологии и валеологии просто расслабляюсь перед новогодними праздниками. Понимаю, что прибавка пары-тройки килограммов точно не стоит испорченного настроения себе и окружающим, — признается врач-диетолог.
С наступающим Новым годом!
Яна ДЕДОГРЮК