На Руси Масленицу отмечали девять дней/Фото: сгенерировано нейросетью Шедеврум
Масленичной принято считать последнюю неделю перед Великим постом. Каждый ее день строго регламентирован, но начинается неделя не с понедельника, как большинство считает, а с субботы накануне.
Дочь Мороза
На Руси Масленица ассоциируется с проводами зимы. Испокон веков ее встречают широко, весело, пьяно и озорно – отсюда и русская поговорка «Не житие, а масленица».
За столетия, что ее отмечают, вокруг Масленицы сложились десятки легенд. Одна из них рассказывает о дочери Мороза, родившейся на далеком и холодном Севере. Девочка подросла и начала наведываться к домам людей. Она пряталась за сугробами и наблюдала.
Молчаливая красавица появлялась в холодное время года, а с наступлением тепла исчезала. Так шел год за годом. Но в один голодный и холодный год люди настолько обессилели, что обратились к дочери Мороза за помощью.
Дочь Мороза к тому времени уже выросла, стала статной бабой-хохотуньей. Вышла она из-за сугробов и устроила для народа озорное веселье: с блинами, пирогами, кулачными боями и другими играми. Настолько народу понравилось происходящее, что они стали приглашать дочь Мороза каждый год.
А праздновать Масленицу на Руси принято 9 дней.
Суббота
В субботу, предшествующую масленичной неделе, уже пекли блины, чтобы помянуть покойных родственников и попрощаться с зимой. Почему именно блины? Да хотя бы потому, что по форме и цвету они похожи на солнышко.
В этот же день начинались праздничные забавы: дети и молодежь катались с горок, а мужики озорничали, ударяя друг друга лаптями при встрече.
Воскресенье
В мясное воскресенье ходили в гости сами и принимали гостей у себя. В этот день принято было готовить мясные блюда и всех угощать, так как с понедельника начиналась сырная неделя.
В сырную неделю нужно было есть блины пить вино, медовуху и другие крепкие напитки.
Понедельник
В первый день сырной недели встречали Маслену. Дети пели приветственные песни, бежали по деревне и кричали, что Масленица приехала. Во времена правления Петра Первого царь лично открывал празднования. Гуляли с размахом: на всех площадях шли представления, устраивали катания на санях и лошадях.
С понедельника многие уже не работали: закупались на базарах, готовились к встрече. Всю неделю хозяйки пекли блины. Первый блин по традиции отдавали нищим и бездомным, чтобы те помянули покойных.
Вторник
Вторник назывался заигрышем, потому что весь день народ веселился, с горок катался, блинами объедался.
Среда
В среду блинная дегустация продолжалась. Этот день и сейчас называют «Тещины блины», потому что зятья приходили в гости к теще и тестю. Их по традиции угощали блинами.
На Масленицу традиционно пекут блины/Фото: сгенерировано нейросетью Robotext
Четверг
Четверг на Руси назывался разгульным днем. В этот день уже соломенное чучело Масленицы было готово, наряжено, но не установлено. Его усаживали в сани и возили по деревням.
Были и другие чучела – их устанавливали перед домами или заборами своих домов.
Кстати, именно в четверг мужики устраивали кулачные бои.
Пятница
Если в среду были «Тещины блины», то в пятницу – «Тещины вечерки». В этот день уже зять приглашал к себе тещу и угощал блинами.
А пятничным вечером Масленица отправлялась в праздничное шествие с песнями, спускалась на санях с горки.
Суббота
В субботу сырной недели невестка делала подарок сестре мужа – золовке. Отсюда и название «Золовкины посиделки». Масленица продолжала свое праздничное шествие по деревням. Сани с ней останавливались у домов – принимали угощение и выпивку.
Во второй половине дня начинали готовить костер для проводов Масляной недели.
Воскресенье
Прощеное воскресенье – последний день Масленицы. В воскресенье просили прощение у живых и мертвых. С утра нужно было успеть на кладбище, повиниться перед покойными, оставить на могилах блины.
Родственники, соседи, прохожие, встречаясь на улице, кланялись друг другу в ноги, целовались и просили прощения – у людей и у Бога. Прощение – это обряд очищения перед началом Великого поста.
Заканчивалась Масленица сжиганием чучела на костре. Костер горел, чучело трещало и ежилось в огне, а недалеко был накрыт стол с угощениями.
Кстати, красивая традиция была в предков. Они бросали в горящий костер какую-нибудь вещь из дома, чтобы в огне сгорели все их семейные беды.
После сжигания чучела и угощения русские шли в баню, чтобы встретить Великий пост с чистыми помыслами и телом.
Блины скороспелые, которые всегда получаются и легко снимаются
Блины, которые всегда получаются/Фото: Светлана Новицкая
Для начинки:
1.5 кг фарша обжариваем с луком до готовности, солим, перчим, добавляем заранее сваренные и порезанные яйца, 6 штук.
Тесто:
✔️ 3 стакана теплой воды влить в кастрюлю.
✔️ Добавить 3 яйца.
✔️ Всыпать 1 столовую ложку сахара и 0,5 чайной ложки соды.
✔️ Все тщательно перемешать, всыпать 500 грамм муки, снова перемешать.
✔️ В стакане теплой воды растворить 1 чайную ложку лимонной кислоты и влить в тесто, снова тщательно перемешать.
✔️ Дать постоять минут 20.
Выпекать на горячей сковороде, слегка смазанной сливочным маслом. Начинку в эти блины можно использовать и сладкую: мед, шоколадная паста и бананы либо просто смазать маслом.
Виктория ПАВЛОВА