«Без картошки не можем»: жители Новоазовского округа ДНР назвали лучшие сорта и самые вкусные блюда

Картофель для большинства семей – основной продукт питания или обязательный ингредиент многих кулинарных блюд. Румяная жареная картошка, мягкое сливочное пюре, картошка фри… Наверное, сложно найти человека, который бы не любил этот продукт. У каждого найдется свое коронное блюдо из картошки.

Весной нынешнего года цена на картофель значительно взлетела. С одной стороны, это было понятно: после зимы «второй хлеб» всегда дорожает. Но, как выяснилось, цена не была связана с сезоном. Причина в том, что продукта питания было заготовлено значительно меньше, чем обычно.

А что с урожаем теперь? Будем ли с картошкой в грядущую зиму? Вот что говорят жители Новоазовского округа:

— У меня огород не слишком большой, потому сажаю мало картошки, всего четыре ведра. Несмотря на жаркое лето, урожай выдался неплохим. Особенно порадовал сорт «кубанка». Сажали ее и «бела росу». С четырех ведер взяли 25, не считая того, что летом копали и ели молодой картофель. В детстве, помню, урожаи были лучше. У нас дядя сажал в поле даже огурцы, даже без полива они были очень урожайными. Сейчас такого уже нет. Но рады любому, потому как картошка для нас – основное блюдо. Любим в семье и жареную, и вареную, сейчас часто готовим пюре для внученьки, еще делаем вареники и пирожки с картошкой, запекаем с рыбой, «лодочки» — это разрезанный пополам клубень с салом. Вычитала и новый способ приготовления на время, когда держу пост: целую мытую картошку обвалять в муке и запечь. Она получается, как в золе, с вкусной корочкой. Теперь часто так готовлю.

— Картошка для нас – второй хлеб. Поэтому несмотря на неплохой собственный урожай, будем закупать ее еще и делать дополнительный запас. Но в селе картофель не продают, нужно ехать в Новоазовск, на рынок и покупать там, еще и семенную надо брать, чтобы весной было что снова сажать, – рассказала Надежда Чернобай из села Качкарское.

— В урожае картошки разочарован, все-таки наш район «не картофельный», урожая без дождей или полива не жди. Потому сажаю мало, чтобы было что летом кушать, а на зиму всегда покупаю. Сейчас ее цена от 40 рублей и выше. Надеюсь, что скоро массово начнут завозить, и будет чуть дешевле, – говорит Дмитрий Васильевич из Новоазовска.

— Сажаем картошки мало, потому как летом дождей нет, а поливать тоже нет возможности. В этом году выращивали «лимонку» и «королеву Анну». Оба сорта понравились, развариваются. Выкопали урожай еще в июле. А на зиму будем покупать на рынке, даже если цена будет высокой. Как же без нее? Без картошки мы не можем. Понимаем, что лучше заготовить ее осенью, потому как весной будет еще дороже. У нас почти все в селе так делают: сажают, лишь бы на лето хватило, а потом покупают, – утверждает Ирина Логвинова из села Гусельщиково.

— Каждый год говорю одно и тоже: «Все, не буду столько сажать!». Но приходит весна, и я снова десять ведер клубней готовлю. Картошку мало просто посадить, ее потом и обрабатывать нужно: бороться с сорняками, с колорадским жуком, если появляется на растениях. Труд этот нелегкий. Вот и в этот раз говорила, что не буду, а все равно посадила. Уродила картошка в это лето неплохо. Если бы были дожди или полив, было бы еще лучше. На зиму запас для семьи будет. А излишки немного продала, в нашем селе люди заказывали мне молодую, даже на базар не пришлось возить. Сажаю картошки много, потому что привыкли так: раз есть земля, нужно ее обрабатывать, – делится мыслями Татьяна Коломийцева из села Седово-Васильевка.

В подтверждение своих размышлений бывший агроном поделилась фотографиями своего урожая главного корнеплода.

— Несмотря на то, что главное на нашем столе – мясо, без картошки тоже нельзя, – уверена Елена Блохина из села Самойлово. – Сажаем ее постоянно. И всегда «лимонку», свою, выращенную на огороде, а не покупную. В этом году урожай неплохой. Думаю, хватит на зиму. Будет с чем и мясо запекать, и вареники делать, и драники жарить. И в «мундирах» да с сальцем, да с огурчиком! Радует, что в этом году почти не было колорадского жука, выборочно его собирали вручную. А были годы, когда приходилось и по три раза обрабатывать плантации. Сестра моя приехала из Амурской области, рассказывала, что у них там урожай всегда хороший и картофеля, и других овощей, и напастей на растения никаких нет.

А что и по какой цене предлагают магазины и рынок? На прилавках торговых точек этого продукта питания достаточный ассортимент: тут тебе и «коломбо», и «королева Анна», и «родриго», и другие сорта. Цена – от 70 рублей. Недешево. Но, честно признаться, купить не захотелось: какая-то она непривлекательная, с остатками земли. На рынке – тоже разнообразие, а стоимость значительно ниже. И что примечательно – чистая, словно мытая. Такую продают по 45-50 рублей. Правда, чтобы узнать цену и сорт, приходится каждый раз спрашивать у продавца. Ценников нет.

Точек по продаже «второго хлеба» много. Стоимость варьируется от 40 рублей и выше, в зависимости от сорта и размера клубней. Не сказать, что спрос на товар большой, но покупатели постоянно есть.

— Откуда картофель?

— Пензенская область. Уже завезли те сорта, которые будут храниться всю зиму, – объясняет реализатор.

— А будет ли дешевле?

— Вряд ли! Вспомните, как весной стоимость до 100 рублей доходила.

— Помню! А какие прогнозы на этот год?

— Никто их не дает. Но, возможно, что цена зимой все равно поднимется.

— У нас картофель представлен десятью сортами и привезен из многих областей России. Люди берут понемногу. Массового покупателя, который бы брал, как раньше, 300-500 килограммов, теперь нет. Берут сеточку, две… Лучше всего уходят «коломбо» и «аврора». Эти сорта универсальные – и жарить, и варить можно, вкусные, – объясняет индивидуальный предприниматель Антон.

В этом году ожидается урожай картофеля выше, чем в прошлом, почти 7,5 млн т против 7,3 млн т, а к 2030-му производство, по прогнозам Минсельхоза, увеличится до 8,6 млн т.

В Брянской и Тульской областях собрали рекордный урожай картофеля. Он в этом году заметно выше прошлогоднего. Уборка еще продолжается, но аграрии уже осторожно предполагают рекордные цифры. А при хорошем урожае и стоимость второго хлеба снижается: сегодня с поля клубни уходят по ценам намного ниже прошлогодних.

По всей вероятности, без картофеля мы не останемся. И это радует! А, значит, на нашем столе будут присутствовать и жареный, и любимое всеми пюре, и «по-селянски», и с мясом, и с грибами…

Елена Задоя, газета «Родное Приазовье»