Впереди Новый год, а значит, нас ждет застолье с изобилием еды и алкогольных напитков. О том, как правильно есть в праздничную ночь, чтобы избежать негативных последствий, как не отравиться приготовленными блюдами и как себя вести, если отравление все же произошло, «Донецкому времени» рассказала и. о. заведующей терапевтическим отделением Центральной городской клинической больницы № 6 города Донецка Татьяна Агафонова.
Не переедай!
Татьяна Агафонова /Фото: личный архив героини
Пищевое отравление, или пищевая токсикоинфекция, – это острое заболевание, вызванное токсинами, которые образуются в результате жизнедеятельности бактерий вне организма человека (в продуктах питания).
«Симптомы – тошнота, рвота, диарея, дискомфорт, боли и/или спазм в животе. Следует обратить внимание, что при отравлении нельзя употреблять пищу, пить сладкие напитки и алкоголь, находиться в душном помещении, принимать обезболивающие и жаропонижающие препараты без консультации врача», – отмечает Татьяна Агафонова.
Чтобы не возникло проблем, лучше, если основной прием пищи будет в 18–19 часов вечера.
«Важно соблюдать правила приготовления блюд: выбирать свежие и качественные продукты, проводить достаточную термическую обработку блюд, а также правильно хранить приготовленную пищу до подачи на стол (то есть соблюдать температурный режим). Следует избегать переедания – из-за стола нужно встать с легким чувством голода», – советует врач.
Сомневаешься – не ешь!
Татьяна Сергеевна выделила наиболее опасные атрибуты новогоднего застолья. Это, прежде всего, многослойные салаты с использованием жирных майонезных соусов, слабосоленые рыбные закуски, приобретенные в сомнительных торговых точках, спиртные напитки в сочетании со сладкими газированным напитками – таким образом усиливается токсическое действие алкоголя, и человек быстро пьянеет.
Доктор рекомендует также во время праздничного застолья ограничить употребление кондитерских и хлебобулочных изделий, жирной еды. В ночное время организм физиологически не может переварить такое количество пищи, и в результате страдает поджелудочная железа.
«Если вы накрываете новогодний стол дома, используйте только те блюда, которые приготовлены лично вами. Отдайте предпочтение легким фруктовым и овощным салатам с простыми соусами (йогуртовыми, бальзамическими), легким закускам. Если без вредной пищи не обойтись, обязательно хорошо обрабатывайте продукты термически.
Готовьте на пару, тушите, запекайте пищу без дополнительного использования жиров. Колбасную нарезку замените бужениной собственного приготовления. Вместо магазинных солений предпочтительнее использовать домашнюю консервацию со сроком годности не более года.
Замороженные рыбу и мясо рекомендуется размораживать в холодильнике перед термической обработкой. Обратите внимание на тщательность мытья свежих овощей и фруктов. Старайтесь отказаться от употребления экзотических фруктов.
Если же вы встречаете праздник вне дома, обращайте внимание на органолептические свойства употребляемых продуктов: их внешний вид, текстуру, запах, вкус. Не употребляйте в пищу то, что вызывает у вас сомнения», – советует Татьяна Агафонова.
Victor Lisitsyn, Виктор Лисицын/Global Look Press
Первая помощь при отравлении
Мы поинтересовались у медика, чем опасны алкогольные и другие отравления и как вести себя, если все же проявились неприятные симптомы.
«Если человек употребляет крепкие (37–40°) алкогольные напитки сомнительного производства или не соблюдает среднедопустимую дозу алкоголя, то это чревато возникновением таких симптомов, как нарушение координации, дыхательной и сердечно-сосудистой деятельности, резкое снижение остроты зрения.
При остром алкогольном отравлении может происходить помутнение сознания, остановка дыхания и работы сердца, – говорит Татьяна Сергеевна. – При алкогольном и пищевом отравлении необходимо как можно быстрее спровоцировать рвоту, промыть желудок кипяченой водой, принять сорбенты, обеспечить достаточный питьевой режим.
Пить можно чистую кипяченую воду без газа, сладкий чай (так называемая чайно-водная пауза). Если в течение двенадцати часов не отмечается улучшение состояния, немедленно обратитесь за медицинской помощью».
КСТАТИ
Традиционное на Новый год шампанское кажется легким, однако специалисты предупреждают, что от этого напитка можно быстро опьянеть. Кроме того, шампанское часто вызывает головную боль. Его не стоит смешивать с другими спиртными напитками. Большая ошибка – запивать алкоголь минералкой! Лучше запить чистой водой, тогда площадь всасывания вредных веществ будет меньше.
Маргарита КАЛАШНИКОВА