Лето. Зной. Время окрошки, мороженого, лимонада и других освежающих блюд и напитков. Но ведь всегда есть место эксперименту. Редакция «Донецкого времени» предлагает вам попробовать один из любимых салатов нашего журналиста Светланы Кисилевой.
“Этот салат покорил меня, когда я жила во Франции. Теперь я всегда готовлю летом. Он простой, полезный, сытный и не слишком калорийный. Ведь в нем много овощей, а мята и лимон прекрасно освежают.
Салат называется «Табуле». Его родина Ливан, Сирия, Турция. Там знают толк в идеальных блюдах для жары. Их много, я люблю вот это”, — рассказала она.
Итак, готовим. На 4-6 порций понадобятся:
✔️стакан булгура;
✔️2 крупных помидора;
✔️2 огурца;
✔️1 небольшой мясистый сладкий перец;
✔️по 1 пучку петрушки и мяты;
✔️горсть изюма (по желанию);
✔️соль;
✔️молотый черный перец;
✔️оливковое масло (можно заменить подсолнечным);
✔️половина лимона.
Овощи нарежьте некрупным кубиком, мелко порубите зелень. Крупу не варите: она впитает жидкость и разбухнет так же, как и изюм.
Все ингредиенты сложите в кастрюлю. Посолите, поперчите, выдавите сок лимона. Теперь заправьте смесь маслом и добавьте примерно 0,5 литра холодной очищенной воды.
Если овощи впитали воду и сок, а крупа все еще хрустит, долейте немного жидкости. Помните, что петрушка в этом салате обязательна, а мята весьма желательна. Если вдруг не найдете, можно обойтись и без нее – вкусно будет все равно.
Дайте салату настояться ночь в холодильнике и наслаждайтесь новым вкусом. Ну а мы ждем ваших отзывов по итогам дегустации.
Светлана КИСИЛЕВА