Изысканное блюдо легко приготовить дома /Фото: Светлана Кисилева
Все хозяйки сейчас ломают голову над тем, что поставить на праздничный стол в Новогоднюю ночь. Известные рецепты салатов воспроизводить не станем, их вы легко найдете и сами. Мы поделимся фирменным рецептом из Франции нашего журналиста Светланы Кисилевой. Для приготовления этого блюда не нужно долго стоять у плиты.
Ингредиенты на 1 порцию:
✔️ филе форели или любой красной рыбы — 100-150 г;
✔️спелая, но твердая груша — 1/2;
✔️красны лук -1/2 головки;
✔️немного свежего имбиря;
✔️соль, черный перец по вкусу;
Для соуса:
✔️ любой сыр с голубой плесенью — 25 г
✔️натуральный йогурт — 50 г.
Можно брать форель, горбушу, другую красную рыбу /Фото: Светлана Кисилева
Приготовление:
1. Разморозить филе.
2. Очистить грушу и нарезать слайсами, сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнела.
3. Лук очистить. нарезать полукольцами.
4. Имбирь очистить, натереть на терке
5. Выложить все порционно на листы фольги в следующей последовательности: слой лука, слой груши, посолить, поперчить, имбирь.
6. Сверху положить ломтик рыбы, посолить, поперчить. Закрыть плотно фольгу кармашком.
7. Разогреть духовку до 220°.
8. Запекать кармашки с рыбой 20 минут.
Не передержите, рыба станет сухой, после заморозки она не опасна.
Пока запекается рыба, готовим соус:
1. Растопить сыр – французы с грушей традиционно сочетают сыр с голубой плесенью, можно использовать тот, который любите. Сыр должен хорошо плавиться.
2. Прогреть с сыром йогурт. Не кипятить, иначе расслоится.
Как подавать
Соуса должно быть много/Фото: Светлана Кисилева
На гарнир лучше всего подавать отварной картофель, можно рис или пасту.
На красивые тарелки выложить картофель. Раскрыть кармашки и выложить содержимое рядом.
Все полить соусом – в них изюминка французской кухни. Блюдо производит фурор даже среди французских гурманов. Проверено.
Светлана КИСИЛЕВА