“Пошла на рынок и ужаснулась: на улице жара под 40 градусов, а на прилавках колбаса в ассортименте, различные копчености. Попыталась продавцу сделать замечание, но в ответ мне только нагрубили!” — такой звонок поступил от нашей читательницы Ольги.
Да, факты торговли без холодильного оборудования на центральном рынке Новоазовска имеются. Для подтверждения их, а также выяснения условий работы точек по реализации колбасных и других изделий в жаркий период лета, мы отправились на место бойкой торговли. Часы показывали почти полдень. На градуснике +28 градусов. На прилавках широкий ассортимент различной продукции, реализуемой без холодильных камер.
Мое замечание по поводу такой торговли индивидуальные предприниматели, нужно сразу отметить, воспринимали в штыки. И почти каждый говорил одно и тоже:
«Почему у меня только заметили? Другие же тоже торгуют!»
Пришлось объяснять, что дойдем до каждого…
Колбаса с прожаркой
— Так почему торгуем без холодильных витрин?
— То, что сейчас на прилавке, я периодически достаю из холодильника. Вот, можете попробовать! — предлагает продавец Светлана.
Что ж, пришлось трогать руками (благо все в целлофане), чтобы удостовериться, что еще полчаса назад эта колбаса находилась при температуре 8 градусов. Именно такую показал градусник в холодильнике предпринимателя. Да, некоторая была прохладной. Но не вся!
Хозяйка торговой точки Галина, у которой хорошо оборудовано рабочее место, но все равно есть продукция на прилавке, утверждает, что без холодильника только сыровяленая колбаса. К сожалению, на самой продукции условия хранения не были обозначены, так что не смогу подтвердить, что 28 градусов жары для такого продукта — норма.
Без надлежащих условий хранения выложена на прилавке продукция у многих торгующих. Так, Татьяна, у которой, помимо колбасных и мясных изделий, выставлен большой ассортимент майонеза и кетчупа, заверила, что это витринный вариант, а продает она продукцию исключительно из холодильников.
Некоторые предприниматели после общения убирали колбасные изделия с прилавков. Надолго ли?
Лакомство для мух
А вот у Александра вообще все реализуется без холодильника. Но, как он сам заверил, колбаса, сыр и мясная продукция также периодически достаются из холодильника, который находится в магазине по соседству. И продукцию он меняет в течение всего времени работы. А из-за такой жары вынужден закрывать свою точку чуть раньше и отказываться от скоропортящихся продуктов, в частности, от паштетов и колбас, содержащих ту же печень. С мухами, атаковавшими колбасу, борется по старинке: просто отгоняет их нехитрым приспособлением.
— Не страшно покупателям приобретать у вас продукцию?
— Нет! Я работаю с 2017 года, и за это время у меня есть свои покупатели, которые уверены в качестве. Приходя ко мне, заказывают: «Мне — мою колбасу!». А я уже знаю, кто чему отдает предпочтение.
По соседству с этой точкой — мясные ряды. Ситуация аналогичная: мясо реализуется без охлаждения, мухи отгоняются тем же способом.
— Почему бы самим не установить холодильники?
— Хотели, и неоднократно, но нам дирекция рынка не разрешает. А сами только обещают. Приходят, делают замеры, и на этом все заканчивается, — дают пояснения продавцы.
Как долго продлится «загар на солнце»
Вот как прокомментировала ситуацию заведующая хозяйством отделения №1 ГП «Рынки Донбасса» Виктория Зеленская:
— Вопрос установки павильонов в мясных рядах сейчас находится на рассмотрении в ГП «Рынки Донбасса». Как только он будет решен, и появятся павильоны, каждый предприниматель обязан будет установить холодильное оборудование. Только так мы сможем решить эту проблему. Что касается торговли без надлежащего холодильного оборудования, то данный субъект у нас проходит как стихийная торговля, и мы за него ответственности не несем.
Главный санитарный врач района Николай Качмар был удивлен сообщению о том, что на центральном рынке торгуют колбасными изделиями «под открытым небом», но отметил, что его учреждение «находится в стадии ликвидации, и никаких мер принять не могут».
Он посоветовал обращаться к представителю Роспотребнадзора в г. Мариуполе. Оттуда, к сожалению, нами ответ еще не получен.
Так что торговля в жару, скорее всего, будет продолжена…
Но в любом случае выбор всегда за покупателем: рисковать ли своим здоровьем и своих близких, приобретая продукцию под солнцем, или сделать выбор в пользу той, что постоянно хранится в холодильных камерах. Он должен понимать, что колбасная продукция, а также сыры, пирожные и другие продукты питания в жаркую погоду портятся в первую очередь.
Как говорится, ваше здоровье в ваших руках.
Елена ЗАДОЯ, газета «Родное Приазовье», Новоазовский район
Фото автора