На приготовление кулича уйдет примерно час/Фото: Яна Дедогрюк, «Донецкое время»
Традиционно пасхальные куличи пекут в последние дни перед Пасхой, чтобы к празднику они оставались свежими. По православным обычаям, лучшие дни для этого — Чистый (Великий) четверг или суббота.
Предлагаем вам рецепт куличей с творогом. Их приготовление занимает максимум час. Готовые куличи получаются плотными и немного влажными внутри.
Ингредиенты:
✔️ творог любой жирности — 540 г;
✔️ мука — 480-540 г;
✔️ масло сливочное (можно заменить оливковым) — 3-6 ст.л.;
✔️ яйца куриные — 6 шт.;
✔️ сахар по вкусу;
✔️ сухофрукты, цукаты или орехи;
✔️ разрыхлитель —2 ч.л.
Если хотите сделать куличи менее калорийными, замените сахар любым подсластителем, например, стевией.
Куличи получаются плотными и немного влажными/Фото: Яна Дедогрюк, «Донецкое время»
Этого набора продуктов хватает на три формы 11-12 см в диаметре и 9-10 см высотой.
Приготовление:
✔️ Изюм залейте горячей водой на 5-10 минут.
✔️ Взбейте яйца, творог и сахар (сахарозаменитель). Чтобы куличи получились более пышными, белки взбейте отдельно до густой пены. После смешайте их с желтками и творогом.
✔️ Добавьте размягченное сливочное масло.
✔️ Всыпьте муку и разрыхлитель. Хорошенько перемешайте.
✔️ Добавьте цукаты, изюм или другую начинку.
Тесто бездрожжевое, сильно подниматься не будет. Поэтому накладывайте в формы больше половины. Выпекайте при температуре 180℃ около 45 минут.
В тесто можно добавить изюм, орехи или цукаты/Фото: Яна Дедогрюк, «Донецкое время»
Готовность можно проверить деревянной шпажкой или зубочисткой. Воткните ее в кулич. Если она выйдет сухой и чистой, он готов.
Для глазури возьмите два яичных белка, 180 г сахарной пудры и щепотку соли. Белки должны быть охлажденными. Взбивайте их с солью на небольшой скорости до появления густой пены. После постепенно небольшими порциями всыпайте сахарную пудру.
Готовую глазурь нанесите на остывшие куличи.
Яна ДЕДОГРЮК