В ДНР взяли пробы зерен озимой пшеницы из нового урожая. Исследования показали, что она содержит до 25% клейковины и имеет хорошие хлебопекарные свойства.
«Пшеница высоконатурная, хорошо выполненная, налитая. Проверенные нами образцы относятся к третьему и четвертому классу. Они имеют хорошие показатели натуры, влажности, количества, качества клейковины и другие»,— рассказали ДАН специалист филиала Россельхозцентра «Донецкий» Наталья Переверзева.
По ее словам, на данный момент проверили уже более двух тысяч тонн зерна. Содержание клейковины в нем колеблется от 22,9 до 25%. Муку из зерна с такими свойствами можно использовать для выпечки хлеба, производства кондитерских и макаронных изделий.
Как подчеркнули в Россельхозцентре, судить о качестве всего урожая пока еще рано, но «проверка первых образцов вселяет оптимизм».
Яна ДЕДОГРЮК
Фото: сгенерировано нейросетью Шедеврум