Составление российского гастрономического гида планируют начать с ДНР и ЛНР, заявил ТАСС гастроэксперт, амбассадор Ассоциации шеф-поваров и шеф-кондитеров Chefs Team Russia Михаил Синицын.
«Почему ДНР и ЛНР? Для нас это новые субъекты нашей страны, и важно начать оттуда, где сейчас сложнее»,— объяснил он на фестивале «Солено» в Донецке.
Создавать гид будут с нуля: придумают систему анализа и оценок. Точно понятно, что звезды «Мишлена» не подойдут — нужен свой символ. В качестве одного из вариантов рассматривается «царский рубль».
По задумке организаторов, гид будет интересен и иностранным туристам, и россиянам. В первую очередь в него включат местные кухни регионов.
«Мы хотим, чтобы и дети вдохновлялись, и будущие повара, вообще рестораторы вдохновлялись, и чтобы все занимались развитием нашей кухни, российской, вкусной, старой русской кухни»,— заключил Синицын.
Екатерина КОНВИССАР
Фото: сгенерировано нейросетью ГигаЧат